|
|
Komkommersoep Met Gerookte Hollandse Garnalen Of Gerookte Za
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 ml witte wijn
1 gedroogd spaans pepertje
1 stengel citroengras(sereh)
2 komkommers, in stukken gesneden met schil zonder uieinden
1 rijpe galiameloen, in stukken zonder schil en zaadjes
300 gr gerookte Hollandse garnalen of gerookte zalm
150 ml creme fraiche
mespunt nootmuskaat
1 eetl groene olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de wijn met het pepertje en het citroengras zachtjes tot de helft in, zeef en bewaar de wijn.
Pureer de meloen en de komkommers met de ingekookte wijn tot het mengsel vloeibaar en heel fijn is, breng met zout en peper op smaak. Meng de garnalen met de creme fraiche en breng op smaak met peper en zout. Schenk de soep in een ondiep bord en schep een volle lepel garnalencreme in het midden. Garneer met nootmuskaat en een paar druppels olie.
|
|
|